지점명 : CK
메뉴명 : 수제깻잎지
주재료 : 친환경 깻잎, 당근, 깐대파
양념류 : 생수, 다시마 육수, 국간장, 멸치액젓, 다진마늘, 매실청, 설탕, 순한 고춧가루, 참깨
조리법
1. 친환경 깻잎은 깨끗하게 세척 후 꼭지를 짧게 다듬고, 당근은 짧은 길이로 얇게 채썰기, 대파는 쫑쫑 썬다.
2. 국간장, 멸치액젓, 다진마늘, 매실청, 설탕, 순한 고춧가루, 참깨, 당근, 대파, 생수와 다시마 육수를 적절히 배합하여 양념장을 만든다.
3. 김치 보관 용기에 깻잎을 가지런하게 놓은 후 양념장을 붓는다.
*깻잎이 양념장에 푹 잠겨야 색이 변하지 않게 이쁘게 나와요.
깻잎이 뜨지 않게 눌러줄 수 있는 누름돌을 이용해 주세요.
4. 깻잎이 양념에 잘 베이도록 냉장고에서 약 3일간 숙성 후 완성한다.
*보관 온도 등 환경에 따라 숙성 시간은 상이할 수 있습니다.
친환경 깻잎과 키즈밀표 비법 양념으로 만든 수제깻잎지!
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