2025년 03월 생생현장 레시피

지점명 : CK(이동급식)

메뉴명 : 봄나물오코노미야끼

재료명 : 국내산 돌미나리, 양배추, 당근, 베이컨, 부침가루, 물

조리법

1. 돌미나리는 깨끗하게 세척하여 듬성듬성 적당한 길이로 썬다.

2. 양배추와 당근을 채썰어 준다.

3. 베이컨은 1cm 정도 너비로 썬다.

4. 부침가루와 물은 1:1 동량으로 섞어 적당한 농도의 물반죽을 만든다.

   
   

5. 손질한 돌미나리와 양배추, 당근, 베이컨을 함께 담아 섞어준다.

   
   

6. 5번에 물반죽을 넣고 골고루 잘 섞는다.

   
   

7. 오븐 팬에 기름을 골고루 발라준 후 반죽을 적당한 두께로 팬에 채운다.

   *오코노미야끼 반죽이 오븐 팬에 눌러붙지 않도록 꼼꼼하게 기름을 발라줍니다.

   *반죽이 너무 두꺼우면 식감이 질척거리거나 밀가루 냄새가 날 수 있으므로 찢어지지 않을 정도의 두께로 담아 살짝 눌러줍니다.

8. 160℃로 예열된 오븐에 25분간 굽는다.

   *온도가 높을 경우 안쪽까지 익기 전 윗 부분의 채소가 탈 수 있어 예열 온도를 낮추고 조리시간을 늘립니다.

   단, 오븐 사양에 따라 조리온도 및 조리시간이 다르므로 오븐 안을 확인해보며 조절해줍니다.

9. 잘 구워진 봄나물오코노미야끼를 적정 크기로 썰어 담은 후 그 위에 소스-가쓰오부시 순서로 뿌려 완성한다.

   
   

향긋한 미나리를 넣어 봄내음이 가득한 봄나물오코노미야끼!

키즈밀은 아이들에게 건강하고 안전한 먹거리를 제공합니다.